01Qué es
02Requisitos
- Aviso de funcionamiento COFEPRIS (si aplica).
- Licencia de uso de suelo compatible.
- Acta constitutiva o identificación del titular.
- Capacitación del personal en manejo higiénico de alimentos (cuando aplica).
- Bitácoras de limpieza y control de plagas.
- Evidencia de control de fauna nociva.
- Cumplimiento de NOM-251-SSA1-2009 (manejo de alimentos).
Requisitos de referencia revisados en abril de 2026. Pueden variar según la entidad, el municipio, el giro y la superficie.
03Marco legal
Leyes estatales de salud; convenios de colaboración COFEPRIS-COESPRIS; NOM-251-SSA1-2009.
04Documentos compartidos
Estos documentos también se piden en otros trámites del catálogo. Si los tienes vigentes, sirven para varios a la vez.
- Identificación oficial vigente (INE/pasaporte) · se pide en 37 trámites
- RFC / Constancia de Situación Fiscal · se pide en 30 trámites
- Acta constitutiva protocolizada · se pide en 30 trámites
- Formato oficial de solicitud · se pide en 30 trámites
- Poder notarial del representante legal · se pide en 28 trámites
- Licencia de uso de suelo vigente · se pide en 16 trámites
- Comprobante de domicilio del establecimiento · se pide en 13 trámites
- Aviso de funcionamiento COFEPRIS · se pide en 3 trámites
05Preguntas frecuentes
¿Quién emite Aviso o dictamen sanitario estatal?
Comisiones Estatales para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS).
¿Qué vigencia tiene?
De referencia: Variable por entidad. Puede variar según la entidad y el municipio.
¿Lo gestionan ustedes?
Sí. Es un permiso de operación: lo gestionamos para sucursales en todo México y queda registrado en PaperworkLab con su vigencia.
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